这篇综述系统回顾了脲酶（urease）研究的百年历程，从1926年James B. Sumner首次获得脲酶晶体（首个结晶酶）的里程碑事件，到发现其作为首个镍（Ni）依赖酶（Zerner团队）的突破性进展。文章深入探讨了脲酶活性中心结构、催化机制（enzyme mechanism）及生物合成途径 ...

5月6日，Nature Catalysis发表了题为Matching the kinetics of native enzymes with a single-atom iron nanozyme的研究文章。该研究设计了一种以FeN 3 P为中心的单原子纳米酶（Fe N3 P-SAzyme），通过磷和氮的精确配位来控制单原子铁活性中心的电子结构，表现出类似于天然酶的催化活性和 ...

核心提示：按照§184.1（b）（1）规定，除现行良好生产操作规程外，食品添加剂脲酶制剂用于食品中无限制性规定，可用于葡萄酒中转化尿素为氮和二氧化碳，抑制葡萄酒中氨基甲酸乙酯的形成，用量以不超过现行良好生产操作规程为限。 备注 按照§184.1（b ...